Hozzávalók (16 db muffin):

• 250 g zabliszt/ teljes kiőrlésű liszt
• 180 g édesítő
• 100 g növényi margarin
• 3 dl szójatej
• 1,5 tasak sütőpor

Ez egy alap muffin recept, amit természetesen százféleképpen tudunk variálni. A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint és a szójatejet. Elkeverjük kézi mixerrel, és szilikonos, vagy papír alapú muffin formákba adagoljuk. 180 fokon 35-40 percig sütjük. 16 db kis muffin készíthető

A képen látható “néger” muffinokba karobport tettem, ami a kakaó helyettesítője, a tetejét pedig erdei gyümölcsökkel szórtam meg.